Pescado

Bacalao con salsa cremosa

Media 27min 07seg 8


: Cookii 2

Bacalao con salsa cremosa

Ingredientes

240 g de cebolla
300 g de puerros
6 dientes de ajo
80 g de aceite de oliva
1000 g de bacalao congelado desmigajado
400 g de patatas paja
200 g de nada para cocinar
120 g de mozzarella rallada
4 c. s. de pan rallado

65 g de margarina
115 g de harina
1250 g de leche
Pimienta molida al gusto
Nuez moscada al gusto

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180 ºC. Ponga la cebolla troceada, el puerro troceado y los dientes de ajo pelados en el bol y deje que se cocine durante 7 segundos a velocidad 5.
  2. Con la espátula, empuje hacia abajo la comida acumulada en las paredes del bol, añada el aceite de oliva, vuelva a poner la tapa y deje que se cocine durante otros 7 minutos a 120 ºC y a velocidad 2 sin la taza medidora.
  3. Añada el bacalao desmigajado descongelado y deje que se cocine durante 8 minutos a 100 °C y a velocidad inversa 2 sin la taza medidora.
  4. Ponga el bacalao en una bandeja y reserve.
  5. Sin lavar el bol, añada margarina, harina y leche. Sazone con pimienta y nuez moscada, cierre la tapa y deje que se cocine durante 12 minutos a 90 ºC y a velocidad 4.
  6. En un bol aparte, añada el bacalao y las patatas paja, remueva con la espátula y compruebe cómo está de sal.
  7. Vierta la mezcla en una bandeja, eche la nata por encima y espolvoree la mozzarella rallada y el pan rallado. Hornee durante 40 minutos hasta que la superficie esté dorada y chisporroteante.