Ponga la harina y la sal en el bol y remueva con la espátula para mezclar un poco la harina. Añada el aceite de oliva y el vino blanco y programe 20 segundos a velocidad de amasado. Saque la masa del bol y déjela reposar.
Corte el tofu en trozos pequeños, tempérelo con el zumo de limón y las hojas de menta cortadas en trozos grandes y déjelo marinar. Eche la cebolla troceada y el puerro en el bol y pique durante 5 segundos a velocidad 5.
Añada el aceite y deje que se cocine durante 5 minutos a 100 ºC y a velocidad 2.
Añada los guisantes y la sal y programe otros 7 minutos a 100 °C y a velocidad inversa 1.
Añada la harina y las hojas de espinaca y deje que se cocine otros 2 minutos a 100 °C y a velocidad inversa 1.
Remueva de vez en cuando con la espátula.
Ponga en preparado en otro recipiente, añada el maíz escurrido y el tofu marinado, mézclelo bien con la espátula y deje que se enfríe. Precaliente el horno a 180°C.
Forre el fondo y los lados de un molde para tarta de 22 cm de diámetro con aprox. 2/3 del pastel. Rellene con el preparado frío.
Extienda la masa que queda hasta que esté un poco más grande que el molde. Póngalo sobre el relleno pegando bien los bordes de la masa y hornee durante 40 minutos.
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: Cookii 2
